Простой рецепт приготовления сливового джема на зиму в домашних условиях. Джем из сливы без косточек на зиму Джем из сливы без

От души наевшись желтой сливы, не жалко пустить её на приготовления варенья на зиму. С косточками, или без них, десерт всегда получается потрясающе ароматным, с легкой кислинкой. Рецептов сливового варенья из желтых плодов у наших хозяюшек имеется множество. В моей записной книжке есть варианты приготовления с лимоном, корицей, яблоками, апельсинами, грушами. Любите варенье дольками, плавающими в янтарном сиропе – рецепт также найдется. Выбирайте и приступайте к заготовке.

Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточки

Классический вариант заготовки на зиму лакомства. Десерт получается дольками, напитанными сиропом. Потрясающе нежного янтарного цвета. Для варки берите крепкие фрукты, не слишком перезрелые. Слабые оставьте для джема.

Потребуется:

• Сливы – килограмм.
• Сахар – килограмм.

Как правильно сварить лакомство:

1. Промойте фрукт, обсушите, удалите хвостики и косточки.
2. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на столе пускать сок и пропитываться сладостью.
3. Когда наберется достаточно сока, ставьте вариться. На сильном огне закипятите массу.
4. Сделайте паузу на 6-8 часов.
5. Вновь поставьте вариться. Когда десерт закипит, уберите с плиты на пару часов. За это время дольки пропитаются сиропом, станут янтарными и прозрачными.
6. Сделайте третью, последнюю варку. Наполните банки, закрутите, остудите. Храните заготовку в кладовой, погребе.

Внимание! Многие считают, что с плодов нужно снимать кожицу. Якобы, это удалит присущую сливе горечь. Я противница, а как же неповторимый сливовый вкус? Не любите находить в десерте шкурки, лучше после первой варки протрите массу с помощью дуршлага. Но тогда это будет уже джем.

Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

Подготовьте:

• Сливы – 1 кг.
• Апельсин.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – стакан.
• Пищевая сода – 5 гр.
• Вода на замачивание слив – литр.

Как сварить варенье дольками:

1. Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовом растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
2. Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
3. В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
4. Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
5. По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
6. Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
7. Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

Внимание! Варенье из желтых плодов с лимоном варится аналогично, данный рецепт отлично подходит. Десерт можно сварить не только с цедрой цитрусовых, смело нарезайте и кладите в лакомство дольки апельсинов и лимонов. Пример ниже.

Сливовое варенье с лимоном и корицей – видео-рецепт

Варенье из сливы с орехами без косточек

Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

Возьмите:

• Сливы – 2 кг.
• Ядра орехов – 200 гр.
• Сахар – 6 стаканов.
• Вода – 50 мл.

Как сварить вкусное варенье:

1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

Рецепт сливового варенья с яблоками

По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

Возьмите:

• Яблоки (груши) – килограмм.
• Сливы – килограмм.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
• Вода – 100 мл.

Как варить десерт на зиму:

1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
2. Сварите сироп из сахара и воды.
3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

Варенье-пятиминутка из желтой сливы

Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

• Сливы – килограмм.
• Сахар-песок – 0,5 кг.

Приготовление:

1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

Густое варенье из мелкой сливы

По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

Понадобится:

• Плоды – 3 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

Как сварить на зиму:

1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Удачных вам заготовок.

Никогда не будет лишней баночка сливового вкусного джема, заготовленного на зиму. Проверено – перед этим десертом не устоит никто. Сварить такое варенье будет несложно даже новичку, а опытные хозяюшки найдут для себя новые необычные варианты заготовки.

Для того чтобы качество джема было на высоте, стоит отнестись с особым вниманием к подготовке плодов. Простые рекомендации помогут избежать неправильного приготовления:

• плоды для джема должны быть в меру мягкими, спелыми, без повреждений или вмятин;
• для закрутки их нужно большое количество сахара, чтобы джем не забродил;
• удаление косточек – важный этап, ведь ими можно случайно подавиться.

Важно: если использовать очень сладкие сливы, то добавление сахара к ним смело можно уменьшить, и добавить лимонную кислоту для придания джему небольшой кислинки.

Подготовка основного ингредиента

В особой подготовке сливы не нуждаются, но все-таки лучше обратить внимание на некоторые моменты перед приготовлением конфитюра. Самое важное, чтобы плоды были не гнилыми и без червей.

Для сливового конфитюра подойдут плоды разного размера или сорта:

1. Для варенья также подойдут белые сливы или желтые – данные сорта такие же сладкие, как и синие. Главное, чтобы они не были поврежденными или червивыми.
2. Если слива переспевшая, то с нее будет легко сниматься кожура. Такие плоды легко отделить от косточек. Спелые сливки идеальны для изготовления джема, для варенья все-таки лучше такие не использовать.
3. Подготовить сливы легко – помыть, убрать хвостики и косточки. При необходимости, с них удаляется кожура.

Как сделать конфитюр из слив в домашних условиях

Конфитюр считается одной из лучших разновидностей джема. Его главное отличие – консервированные цельные плоды или кусочки фруктов в густом сиропе. Для конфитюра сгодятся спелые или перезревшие сливки – их нужно 1 килограмм. Также нужно пол килограмма сахара.

1. Чистые с удаленными косточками плоды поместить в кастрюлю с толстыми стенками. Добавить к ним сахар. Измельчить блендером сливы на маленькие кусочки.
2. Довести сливовые кусочки в сиропе до кипения на огне, снять пенку и проварить на протяжении 40 минут.
3. Готовый конфитюр разливается по стерильным банкам и закрывается металлическими крышками.

Простой рецепт на зиму

Классический способ по приготовлению сливового джема схож по изготовлению с вареньем из смородины. Данный рецепт джема из слив на зиму считается универсальным. Для начала стоит подготовить продукты: 1 килограмм спелых слив, столько же сахарного песка, 1 чайную ложку лимонной кислоты, стакан чистой воды.

Как приготовить сливовый джем:

1. Из подготовленных слив убрать косточки и порезать все плоды на четвертинки.
2. В кастрюле нагреть воду и положить в нее кусочки фруктов. Довести до кипения и проварить 20 минут.
3. Постепенно всыпать сахар в кастрюлю со сливами. Снять пенку.
4. Варить джем полчаса. На последнем этапе добавляется лимонная кислота.
5. Готовый продукт разлить по чистым банкам, закатать.

Без косточек

Для джема подойдут спелые сливы, например сорта Венгерка. Плодов нужно около 1 килограмма. Чтобы сварить сладкий вкусный продукт нужно достаточное количество сахара – столько же, сколько и слив, – 1 килограмм. Также пригодиться может вода – около 100 миллилитров.

Приготовление:

1. Из плодов удаляются косточки, каждая слива разрывается или разрезается на две части. Сложить в подготовленную специальную эмалированную кастрюльку сливки, к ним влить воду.
2. Поставить на средний огонь и проварить 20 минут. Горячую сливовую смесь нужно измельчить при помощи блендера в пюре. Также можно это сделать при помощи толкушки.
3. Пюре поставить на плиту и всыпать к нему постепенно сахар. Проварить джем 20 минут. Пенку нужно удалять несколько раз. Также варить сливы нужно до тех пор, пока они не превратятся в загустевшую массу.
4. Неохлажденный джем разлить по баночкам и закатать.

Без кожуры

Нежный джем из слив становится еще мягче, если плоды будут без кожицы. Сделать такой сладкий десерт не составит труда, если придерживаться данного проверенного рецепта. Понадобится 1 килограмм спелых слив (можно желтых или белых), 800 грамм сахарного песка, 1 стакан дистиллированной воды.

Способ приготовления:

1. Очищенные сливы от пыли и косточек сложить в кастрюльку, залить их водой, засыпать сахаром и поставить на средний огонь.
2. Когда фрукты дойдут до кипения, резко снизить огонь до минимального. Проварить сливы 30 минут до полного размягчения.
3. Готовую массу пропустить через сито – останется лишь сливовая мякоть и сироп. Эти два ингредиента нужны для джема.
4. Массу без шкурок вылить в кастрюльку, вскипятить и варить так три раза по 15 минут.
5. Готовый джем разлить по чистым банкам, закатать или подать в качестве десерта к столу.

В мультиварке

Оказывается, мультиварка является идеальным вариантом, чтобы качественно и без особых усилий приготовить ароматный сливовый джем. При помощи данного устройства легко сварить джем тем, кто хочет запастись им впрок на зиму, а времени лишнего на приготовление нет. Понадобится 2 килограмма спелых крупных слив, сахар – 1,5 килограмма, половина чайной ложки лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

1. Половинки сливок, отделенные от косточек, нарезать квадратиками. Отправить нарезанные плоды в чашу мультиварки. Добавить можно также немного воды. Присоединить к сливам сахар.
2. Мультиварку поставить на режим «Тушение», обычно время устанавливается на полчаса – не более. Затем снять пенку и перемешать сливы в сиропе.
3. Проварить еще раз сливовые кусочки в сахаре на режиме «Выпекание» 15 минут. Добавить в джем лимонную кислоту и перемешать.
4. Разлить готовый продукт по полулитровым баночкам и закатать на зиму.

С шоколадом

Чтобы удивить родных и друзей вкусным десертом, достаточно достать из шкафчика баночку шоколадно-сливового джема. Такое варенье считается идеальным дополнением к пирогу, запеканке или в качестве пропитки в торте.

Для того чтобы сварить данное лакомство, понадобится 2 килограмма крупных спелых слив, 800 грамм сахарного песка, 120 грамм сливочного масла, пакетик ванилина, 70 грамм натурального порошка какао бобов.

1. Сливы разрезать на четвертинки и засыпать их сахарным песком на полчаса, чтобы они пустили сок.
2. Переложить сливы с сиропом в кастрюлю и поставить на средний огонь. Фрукты с сахаром довести до кипения и варить 40 минут.
3. Положить в джем сливочное масло, высыпать ванилин и какао. Тщательно перемешать. Проварить на маленьком огне 10 минут.
4. Готовый продукт разливается по чистым банкам и закатывается металлическими крышками.

С яблоками

Ценители яблок и слив оценят этот конфитюр за его кисло-сладкий вкус и нежный аромат. В качестве необходимых ингредиентов выступают спелые сливы – около одного килограмма, 500 грамм яблок (сорт может быть Антоновка или Белый налив), 1 килограмм сахара, 1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления:

1. Сливы нарезать дольками, яблоки нарезаются так же, дополнительно из них удаляется сердцевина и косточки.
2. Фрукты переложить в кастрюлю слоями и засыпать их сахаром, добавить корицу. Оставить на час для того, чтобы плоды дали сок.
3. Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Варить конфитюр полчаса.
4. Готовый продукт можно измельчить через сито или ручным блендером. Затем разлить по чистым банкам и закрыть.

В хлебопечке

Чтобы облегчить труд хозяйке, можно сварить сливовый джем в хлебопечке. При помощи данного устройства, оказывается, можно не только делать выпечку, но и готовить другие блюда, в том числе варенье на зиму.

Понадобится два ингредиента – сливы – 1,5 килограмм и сахар – 700 грамм.

Приготовление джема в хлебопечке:

1. Сливки разломать пополам и удалить из них косточки. Отправить плоды в емкость хлебопечки и засыпать их сахаром.
2. Поставить режим «Запекание» и варить джем в течение 45 минут.
3. Когда продукт будет готов, то с него снимается пенка, и он отправляется в заранее подготовленные стеклянные банки.

Из замороженной сливы

Классический рецепт сливового джема можно исполнить в любое время года, если в морозилке имеются замороженные сливы. Достаточно достать ледяные плоды, разморозить их и отделить от косточек. Ингредиенты берутся в таких же пропорциях, как ранее было сказано в «Простой рецепт на зиму». Шаги приготовления те же, исключение составляет разморозка слив.

С желатином

Сливовый сироп с добавлением желатина будет еще гуще и приятнее по вкусовым аспектам. Для того чтобы приготовить такой десерт, понадобится.

Варенье - это вкуснейшая заготовка на зиму. Варят его из разнообразных ягод и фруктов.

Сегодня я хочу предложить рецепт варенья из желтых слив. Такой десерт получается очень вкусным и красивым. Яркое, солнечное варенье никого не оставит равнодушным.

Варить варенье будем в два этапа, это поможет сохранить сливовые половинки целыми, а сироп уварится и станет более густым.

Выход варенья - баночка 0,5 л + мисочка для пробы.

Для приготовления варенья из желтых слив без косточек на зиму подготовить необходимый набор ингредиентов.

Сливы помыть под холодной проточной водой, оборвать хвостики и удалить косточки. Сложить плоды в подходящую по размеру кастрюлю.

Засыпать сливы сахаром и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

За это время сливы пустят сок, а сахар начнёт таять.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем проварить на небольшом огне 5 минут, снимая образовавшуюся пену.

Кастрюлю снять с огня и дать варенью из слив полностью остыть в течение 2-3 часов.

Пока варенье остывает, подготовить баночки и крышки. Банки хорошо помыть и выдержать над паром 5-7 минут. Крышки прокипятить.

Остывшее варенье отправить снова на плиту и на очень медленном огне проварить 20 минут.

Варенье из жёлтых слив без косточек готово. Горячим разлить его по стерильным баночкам и закатать.

Банки перевернуть дном вверх, тепло укутать и дать полностью остыть.

Такое варенье отлично хранится в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Сочные, кисло-сладкие плоды имеют богатый, разнообразный состав полезных веществ, в том числе, антиоксидантов. Сливы улучшают пищеварение, повышают эластичность сосудов, способствуют нормализации артериального давления.

В конце лета они появляются в продаже. И нужно успеть поесть свежих слив, а также заготовить впрок, на зиму. Можно сварить компот или варенье, замариновать и даже заквасить их. Популярной домашней заготовкой остается ароматный, сладкий джем - отличное дополнение к чаепитию.

Существует много хороших рецептов этого десерта. Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы с вами поговорим о том, как приготовить сливовый джем без косточек по простому рецепту на зиму, да не один, а несколько:

Предварительная подготовка

Чтобы джем получился на славу, покупайте свежие, спелые, но не перезревшие плоды, без повреждений и подгнивших бочков. Они должны иметь плотную мякоть, а косточка легко отделяться.

Сорт подойдет любой. Просто, если сливы более кислые, во вкусе готового продукта будет ощущаться больше кислинки.

Дома переберите, удалите червивые и испорченные. Промойте через дуршлаг теплой водой.

Удалите плодоножки, разрезая на половинки, удалите косточки. После чего половинки разрежьте еще раз.

Теперь можно приступать к приготовлению:

Простой джем на зиму из сливы (рецепт без косточек)

Нам понадобится : на 1 кг фруктов без косточек - 800 г сахара и полстакана воды.

Готовим :

Переложите подготовленные плоды в широкую, объемную эмалированную кастрюлю. Долейте воду, перемешайте, вскипятите. Сразу же уменьшите жар, варите при малом кипении, полчаса.

Теперь порциями засыпайте сахар, каждый раз хорошо перемешивая. Интервал добавления сахара - примерно, 3 мин. Теперь немного увеличьте температуру, доведите до кипения, регулярно помешивая.

После закипания, вновь убавьте жар. Уваривайте, помешивая и снимая пенку, примерно, полчаса. Готовый продукт разложите по стерильным банкам, закрутите крышками.

Рецепт джема с желатином

Нам понадобится : на 1 кг плодов - 800 г сахара, 15 г желатина, четверть стакана лимонного сока.

Готовим :

Подготовленные фрукты выложите в кастрюлю, влейте лимонный сок и засыпьте половину сахара. Хорошенько перемешайте, оставьте на пару часов, чтобы выделился сок. За это время замочите в воде желатин. Путь набухает, не менее получаса.

Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 5 мин. Дайте остыть.

Остывшие сливы измельчите деревянной толкушкой или блендером. Засыпьте оставшийся сахар. Снова доведите до кипения, уменьшите жар, уваривайте 40 мин.

Теперь лейте желатин, при этом энергично размешивайте сладкую массу, чтобы не образовывались комочки. Сразу же разложите по баночкам, закатайте.

Рецепт с апельсином - простой рецепт на зиму

Цитрусовый придаст готовому десерту оригинальный аромат и легкую терпкость. Это очень вкусный джем для домашнего чаепития. Также его можно использовать в качестве начинки для блинчиком и пирогов.

Нам понадобится : на 1 кг слив без косточек - 600 г сахара и 1 большой, сочный апельсин без шкурки и косточек.

Готовим :

Сливы подготовьте, порежьте, выложите в кастрюлю. Засыпьте сахар, добавьте измельченный блендером апельсин.

Вскипятите на среднем огне. После чего уменьшите жар, варите около часа, до загустения. Разложите по чистым баночкам, простерилизуйте под крышками. Можно это сделать в духовке: пометите их в хорошо разогретый духовой шкаф на 15 мин.

Теперь можно закрутить крышки. Переверните банки, оставьте так, пока остынут. После этого можно отправить их на хранение в прохладное место.

Джем - пятиминутка

Это очень хороший, беспроигрышный рецепт. Его ценность заключается в том, что приготовление занимает минимум времени и поэтому сливы сохраняет большую часть полезных веществ.

Для приготовления, нам нужно подготовить : на 1 кг фруктов - неполный стакан воды и 1 кг сахара.

Готовим :

Сначала приготовим сироп. Для этого насыпьте сахар в большую эмалированную кастрюлю, долейте воду. Постепенно нагревайте на небольшой температуре, пока сахар полностью растворится, а жидкость закипит. Чтобы не подгорело, постоянно помешивайте.

Теперь выложите в сироп порезанные на кусочки сливы, вскипятите на среднем огне. После чего уваривайте 7 мин, постоянно помешивая и убирая пенку.
Горячую пятиминутку разложите по горячим баночкам, закрутите крышками. В дальнейшем, храните в прохладном помещении.

Повидло без сахара

Этот рецепт, несомненно оценят люди, которые, по состоянию здоровья, не могут употреблять сладкое. К тому же сливовое повидло без сахара можно использовать зимой для приготовления различных соусов и подливок. Например, к жареному мясу.

Вот рецепт :

Помойте очень спелые темные сливы, удалите косточки. Порежьте кусочками. Выложите в кастрюлю, вскипятите, варите на небольшом огне, под крышкой, 10 мин, до появления сока. Выключите плиту, дайте сливовой массе остыть и настояться 8 час.

Теперь снова проварите 10 мин. Оставьте на 8 час. Потом снова: варим 10 мин, остужаем 8 час. Всего варим-остужаем 4 раза. Поэтому лучше начинать варить вечером, оставить на ночь. А утром снова варить, потом до вечера остужать и т.д.

Последний, четвертый раз варите 20 мин, переложите в банки, оставьте без крышек. Ими закроете банки, когда продукт остынет. Закатывать не нужно. Храните повидло на холоде. Приятного аппетита!